Gastronómia

Caldo Colorado con Tamalitos  de Siete Camisas 

Ingredientes 

• Carne de res  
• Cilantro 
• Tomate 
• Sal 
• Achiote 
• Agua 
• Frojol 
• Nixtamal ( masa )
• Tusas 
• Cebollas 

Utensilios:

• Ollas 
• Piedra de moler 
• Paletas 
• Escudias 

Preparación: 

1. Colocar una olla con agua al fuego. 
2. Lavar la carne. 
3. Dejarlo hervir hasta que se cosa la carne con sal al gusto.
4. Picar la cebolla y el tomate y echarlo a la olla.
5. En una taza  echar achote  y revolverlo con un poco de agua y echarlo al agua .
6.  Por  ultimo echar el cilantro independientemente su firma de cocinar, dejarlo hervir y servir al gusto y disfrutar con su familia. 

Este caldo típico se prepara para la feria titular en el municipio de Cunén en honor a la Virgen de Candelaria. 

Tamalitos de Siete Camisas (B' otom) 

Ingredientes: 

1. Maíz
2. Frijol 
3. Sal 
4. Hojas de milpa o tuza
5. Agua .

Preparación:

• Cocer el maiz y molerlo 
• Cocer el frijol y molerlo 
• Hechar  sal al gusto en el frijol
• Colocar la masa en la piedra de moler hasta cubrir todo lo de arriba luego echar frijol, despues dividirlo en dos, luego enrrollarlo y sacar tamalitos a su medida envolver los tamalitos en hoja de milpa o tuza .
• Ordenarlos en la olla independientemente la forma de cocinar 
• Tenerlo en el fuego y echarle agua depende la cantidad de tamalitos.
• Dejarlo hervir por una hora por una hora 
• Servirlo y disfrutarlo.