Gastronómica Maya de Cunen

Bebidas (Ikya’)   Tz’qom ja’ Es una bebida ceremonial preparada en las cofradías del municipio de Cunén, la práctica y elaboración de esta bebida se trasmite de generación en generación, cuya receta es heredada de forma oral. Actualmente se desconoce el origen, no se cuenta con datos exactos en relación al surgimiento de dicha bebida. Hoy por hoy las personas más longevas que poseen conocimiento acerca de esta práctica gastronómica, afirman que sus conocimientos acerca de la bebida ceremonial, fueron transmitidas por sus padres, abuelos y en cofradías. Se cree que esta bebida ceremonial tiene mucha relación con el origen del universo. Algunas personas relacionan esta bebida ceremonial, con las practicas antiguas en los días sagrados del calendario maya, específicamente en el mes llamado Wayeb’. El Tz’qom ja’ se considera como una práctica cultural relacionado a los eventos religiosos católicos. Existen días específicos para la preparación, se entiende que las cuatro c...

Gastronomía maya La principal práctica de los mayas es la agricultura, de las cuales el maíz es mejor producto de donde se origina la elaboración de las tortillas, los tamales y el atol. La agricultura y la alimentación maya también incluyen el fríjol, como uno de los principales platillos que acompaña los productos derivados del maíz. Añadir leyenda

Gastronomía Cotidianamente se escucha la palabra gastronomía, del cual se tienen  muchos conceptos. La palabra gastronomía se entiende de varias formas, pero en la mayor parte del mundo se utiliza para definir el arte de preparar buena comida, es una combinación de aspectos culinarios y culturales. Se caracteriza por ser particular de una región en especial, esto debido a que cada área del país elabora de manera distinta su comida. La persona que se dedica a estudiar y trabajar en esta profesión, se le conoce como Gastrónomo.

INSTRUCTIVO DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS( RECETA) ¿Qué es una receta?: Las recetas de cocina son aquellas que explican cuáles ingredientes incluye una comida y la forma en que ésta debe ser preparada. Tener recetas cuidadosamente desarrolladas es absolutamente indispensable para la producción consistente de productos de buena calidad. A veces, puede ser necesaria probar una receta muchas veces . Esto depende de la personas que lo coordine del tiempo y  de las personas disponibles para realizar el trabajo y del grado de necesidad. ¿CUALES SON SUS PARTES? 1  Partes de una receta: 1.1  Título. 1.2  Ingredientes.. 1.3  Nombre del chef. 1.4  Preparación. 1.5 Sugerencia de presentación. 1.6  Fotografía del plato. grado de complejidad  tipo de cocción.  tiempo.  porciones.  ingredientes.  preparación. observaciones. Es importante que cada ficha contenga: Ingredientes. Unidades de medida....

Presentación Teniendo el maíz como una de las mayores descubrimientos dentro de la historia del pueblo maya, es la que alrededor de el se tiene un carácter sagrado y alimenticio,derivándose de muchas recetas para su consumo, que a lo largo de muchos años ha servido como base fundamental en la vida del pueblo maya,a pesar de la invasión española muchos de los pueblos aun  conservan practicas alimenticias de sus ancestros que ha venido de generación en generación perdurando hasta estos días . En la actualidad la alimentación de los pueblos de descendencia maya continua teniendo como elemento básico el maíz,prolongando las practicas ancestrales que son fundamentales para poder sobrevivir en el contexto en el que se vive hoy en día. Por esta razón nos planteamos la siguiente pregunta ¿Cuales son las principales comidas y bebidas del pueblo maya en el municipio de Cunen? Por lo que el presente estudio tiene una impor...

CUNEN Cada uno de los pueblos originarios que coexisten en Mesoamerica se caracteriza por sus diferentes manifestaciones en cuanto a arte, danza,gastro nomía,idioma,costumbres,tradiciones,et